C'est la saison de la fondue

L'hiver, c'est la saison de la fondue

La fondue est le repas de fête parfait pour Noël et le Nouvel An. Que ce soit en famille ou entre amis, ce repas allie expérience et convivialité. La fondue est une tradition appréciée par beaucoup.

La fondue existe en de nombreuses variantes différentes : classique, à l'huile ou au bouillon, fondue au fromage, fondue au chocolat, fondue au champagne, fondue à la bière, les possibilités sont presque illimitées.

Nous avons rassemblé pour vous les accompagnements les plus populaires ainsi que quelques conseils et astuces utiles pour la fondue. Bonne lecture.

Conseils pour la fondue au fromage

Qualité du fromage

Pour déguster une véritable fondue au fromage suisse, il faut utiliser de vrais fromages suisses. Le choix des fromages pour le caquelon varie selon les régions de Suisse. L'un des mélanges de fromages les plus populaires en Suisse centrale est notamment la fondue de Seiler Käse. Entreprise indépendante et fortement ancrée localement, la fromagerie Seiler AG produit des spécialités fromagères depuis près de 100 ans. Pour ses fromages, elle n'utilise que des matières premières naturelles sans additifs.

Cliquez ici pour la gamme de fromages Seiler.

Vin blanc :

Le vin blanc fait partie intégrante d'une fondue classique. Il doit être avant tout sec et présenter une bonne acidité, comme par exemple le Sauvignon Blanc. L'acidité permet au fromage de rester crémeux, de sorte que votre fondue ait la bonne consistance. Cet effet peut être renforcé par un ajout de jus de citron.

Investissez dans un set de fondue de qualité :

Un repas de fondue est un moment convivial où l'on aime oublier le temps. Le set de fondue doit donc être de qualité et durable. Pour cela, les bons matériaux et une fabrication de haute qualité d'un appareil à fondue sont essentiels. Le set de fondue au fromage de KOENIG répond exactement à ces exigences. Le matériau, composé de pierre de grès, conduit très lentement la chaleur à l'intérieur du caquelon, ce qui permet au fromage de fondre lentement. Le fromage reste ainsi crémeux plus longtemps.

Cliquez ici pour le set de fondue au fromage Bamboo de KOENIG

Conseil supplémentaire :

Pour que l'huile ou la graisse chauffe plus rapidement, on peut la faire chauffer simplement sur la cuisinière. La température idéale est atteinte lorsque de petites bulles montent sur une brochette en bois que l'on y plonge. Ensuite, placer la casserole sur le support à fondue et la maintenir au chaud avec de la pâte combustible ou électriquement.

Accompagnements de fondue :

1. Légumes crus

• Champignons
• Courgettes
• Poivrons

2. Légumes précuits

• Chou-fleur
• Brocoli
• Carottes

3. Viande/Poisson

• Bœuf/Veau/Porc/Dinde/Poulet
• Crevettes
• Calamars
• Saucisses
• Gibier : chevreuil, cerf, sanglier

4. Pomme de terre au four

• La garniture parfaite pour les pommes de terre au four est la crème aigre aux herbes.

5. Fruits

• Poires
• Ananas
• Raisins
• Olives
• Petits épis de maïs
• Cornichons
• Figues

6. Baguette à l'ail

et de fines salades fraîches et croquantes accompagnent toujours la fondue.